2024年家庭版香辣蟹的做法视频讲解：家常香辣蟹的做法视频教程

香辣蟹的简单家常做法

小河蟹去鳃用小刷子洗干净，揭开盖子，用食盐白酒腌制。锅入倒入比平时炒菜多一倍的油，倒入沾了粉的河蟹炸黄。炸好的蟹装盘备用。青红椒切段。锅内留底油，下姜丝葱粒花椒炒香。倒入河蟹和青红椒翻炒至入味，加少许温水沿锅边倒进去，加盖焖三分钟，加生抽调味即可。

食材：螃蟹5只、蒜4个、生姜半个、干辣椒4个盐少许、味精少许、黑胡椒少许、料酒两大勺、生抽1大勺、醋半勺、香葱1小把、糖少许、花椒少许、豆瓣酱半勺。打开螃蟹去掉蟹心。去掉蟹胃，切成两半。沾干粉封住蟹黄。锅中倒油，将螃蟹倒入，大火炸一下，马上捞起来。

材料：蟹400g、香辣蟹调料100g、油、水、青笋、西芹、葱花等配菜。将蟹约400g过油，蟹炸至金黄，捞出备好。在炒锅中加适量油，将青笋或西芹等约100g，翻炒至八成熟后倒入其中1袋100g香辣蟹调料。将准备好的蟹倒入锅中，加入20ml水，翻炒至水干，出锅即成一份可口的香辣蟹。

香辣蟹怎么做才好吃

先用刷子把肉蟹洗净，去掉蟹的脚和脚钳，掰开壳，注意：是从蟹没有钳子一端朝向长有大钳的一端掰开。

年夜饭分享【香辣蟹】，准备新鲜的螃蟹 食材：螃蟹、料酒、黑芝麻牛油果油、小葱 炒料部分材料（大葱、姜、蒜、香菜、干辣椒、花椒、豆瓣酱）锅底烧热黑芝麻牛油果油翻炒炒料部分食材 ，爆出香味后加入洗净切好的螃蟹。加入料酒翻炒入味 等待入味 出锅前加入一大把小葱段。

食材准备：大闸蟹、大蒜、葱花、香菜、生姜、红辣椒、淀粉、花椒、香辣酱、料酒、食盐、食用油。大闸蟹首先要用刷子将钳子、肚子底部及里层刷洗干净，从中间切开将大闸蟹一刀两断，并用剪刀去掉大闸蟹的胃，蟹腮和蟹心去掉，葱花香菜切成段，大蒜拍碎，生姜切成片，红辣椒切成小段，装入盘中备用。

香辣蟹要如何做呢?

1、先用刷子把肉蟹洗净，去掉蟹的脚和脚钳，掰开壳，注意：是从蟹没有钳子一端朝向长有大钳的一端掰开。

2、食材准备：大闸蟹、大蒜、葱花、香菜、生姜、红辣椒、淀粉、花椒、香辣酱、料酒、食盐、食用油。大闸蟹首先要用刷子将钳子、肚子底部及里层刷洗干净，从中间切开将大闸蟹一刀两断，并用剪刀去掉大闸蟹的胃，蟹腮和蟹心去掉，葱花香菜切成段，大蒜拍碎，生姜切成片，红辣椒切成小段，装入盘中备用。

3、酒制香辣蟹 材料：蟹、白酒、干辣椒、姜、料酒、香橙、葱、盐、白糖、醋、花椒、鸡精、食用油。做法：清洗螃蟹，拆开并清洗内部，拍干水分。将辣椒、姜、料酒、盐撒入螃蟹盘中，蒸8分钟后取出。炒香花椒碎末和小辣椒片，将蒸过的蟹和汤水倒入锅中，煸炒4分钟，勾芡，撒上芝麻，出锅。

香辣蟹怎么做

1、先用刷子把肉蟹洗净，去掉蟹的脚和脚钳，掰开壳，注意：是从蟹没有钳子一端朝向长有大钳的一端掰开。

2、螃蟹洗净，将壳掰开，剪掉腮，取出内脏清洗干净备用。螃蟹身体对半剪开裹上玉米淀粉。蟹壳也撒上玉米淀粉。锅中入油放入螃蟹身体炸至金黄。壳炸至金黄。蟹钳也同样炸至金黄。准备好其他辅料。全部炸好后备用。锅中留有底油，放入生姜炒香。

3、抓住蟹壳，用刀压住一侧的蟹钳，然后用手斜着握住蟹壳，用力一掰，蟹壳就打开了。去掉蟹腮，斩成大块，用刀背把钳子轻轻拍碎。蟹收拾好后，在其身上拍些干淀粉。油温烧至6成热时，放入螃蟹，炸大约1分半钟，螃蟹通体变红即可捞出，备用。

4、小河蟹去鳃用小刷子洗干净，揭开盖子，用食盐白酒腌制。锅入倒入比平时炒菜多一倍的油，倒入沾了粉的河蟹炸黄。炸好的蟹装盘备用。青红椒切段。锅内留底油，下姜丝葱粒花椒炒香。倒入河蟹和青红椒翻炒至入味，加少许温水沿锅边倒进去，加盖焖三分钟，加生抽调味即可。

家庭版香辣蟹怎么做

1、家庭版香辣蟹的做法：主料：螃蟹6只。辅料：蒜头1整个、大蒜2-3根、野山椒3个、盐适量、玉米淀粉适量。步骤：螃蟹洗净，将壳掰开，剪掉腮，取出内脏清洗干净备用。螃蟹身体对半剪开裹上玉米淀粉。蟹壳也撒上玉米淀粉。锅中入油放入螃蟹身体炸至金黄。壳炸至金黄。

2、香辣蟹是一道非常受欢迎的海鲜菜品，下面是家庭做法：将新鲜的螃蟹洗净，去掉腮和腹部的杂质。将螃蟹放入锅中，加入适量的水，加入姜片、葱段、料酒、盐等调料，大火煮开后转小火煮10分钟左右。将煮好的螃蟹捞出，晾凉后用刀将蟹壳打开，去掉蟹肚和蟹肺，将蟹肉切成小块备用。

3、放2勺面粉或淀粉+2勺黄酒+1个鸡蛋）。调稠后，把蟹仔倒进去，继续调一调。建议料搞的厚点，面粉可以稍微多放点。这样等下煎蟹的时候肉不会散架，腌制半小时以上。热油锅（油要舍得放）把蟹仔表面都煎成金黄色即可。煎好了，香辣蟹的一半工程完工。

4、烹饪螃蟹：加入米酒、白糖、生抽和一碗清水，煮开后将蟹放入调成中火炖5-10分钟。收尾出锅：加入切好的青椒和红椒，翻炒均匀后淋少许香油即可出锅。特别提示 选料：制作香辣蟹时，一般会选择外壳较薄的越南小黑蟹或者肉蟹，这些蟹的蟹爪肉厚肥美，里面的蟹肉也比较多，吃起来更为过瘾。