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蒸螃蟹的正确的做法是什么?新手容易在哪个步骤翻车?

1、姜片切为片状，铺在蒸格里，把螃蟹的腹腔朝上放入蒸格，那样螃蟹就不容易乱窜了。不锈钢蒸锅里添加适量冷水，倒进一听啤酒，把蒸格放上来，开走红逐渐蒸。冒空气后再次蒸15~20min，螃蟹就熟透，实际蒸多长时间需看块头尺寸，20min毫无疑问能煮熟。

2、准备螃蟹：将螃蟹洗净，去除腮和鳃，然后切成四个或六个部分。准备蒸锅：在蒸锅中加入适量的水，然后放入蒸架，将螃蟹放在蒸架上。蒸螃蟹：将蒸锅加热至水开，然后将螃蟹放入蒸锅中，蒸10-15分钟即可。调制蘸料：在小碗中加入适量的酱油、姜末、蒜末、香菜末、辣椒油等调料，搅拌均匀即可。

3、处理螃蟹是制作蒸螃蟹的重要一步。首先，将螃蟹洗净，去除蟹脚和蟹盖，然后用刀将螃蟹切成两半。接下来，用剪刀将蟹腿剪开，以便更好地入味。处理完毕后，将螃蟹放入盘中备用。调味和蒸煮 在蒸煮之前，我们需要给螃蟹调味。

4、蒸螃蟹的做法：把大闸蟹用水浸泡10分钟。用小牙刷把大闸蟹正反两面刷洗干净。把生姜切成片。把小葱打成小葱结。往蒸锅内加入水、倒入料酒。把大闸蟹放入蒸锅内，放入生姜片和小葱结。盖上盖子。大火烧开后蒸15分钟就可以出锅了。

5、将螃蟹放在水中浸泡一会儿，让它们吐出泥沙。然后用刷子或者牙刷刷洗螃蟹的壳和腹部，清洗干净后用清水冲洗干净。处理螃蟹 将螃蟹的腹部用刀切开，去除内脏和腮，然后将螃蟹切成四个或六个块，这样蒸的时候更容易入味。

6、清蒸大闸蟹的正确步骤：配料：大闸蟹、生姜、酱油、醋 做法：用刷子清洁大闸蟹。不要解开绳子，直接清洁。往锅里加入冷水，然后将大闸蟹的腹部向上放入锅中。放入大闸蟹后，将姜片放在蟹爪和大闸蟹身上。盖上盖子，用高温蒸15分钟。蒸时，取出碗，加入适量酱油、醋、姜，拌匀。

怎么看梭子蟹蒸熟了没有-梭子蟹蒸好是什么样的

1、最直接的方法是看螃蟹壳的颜色。活蟹的壳一般是蓝色的，而熟蟹的壳则是红色的。如果螃蟹是蓝色，则表示螃蟹没有完全煮熟。此外，你还可以通过观察螃蟹的黄色来判断。如果螃蟹成熟了，打开螃蟹的壳，你会发现螃蟹的黄色已经凝固，而不是以薄的流动状态。

2、看颜色。蒸梭子蟹可以根据颜色变化来判断，成熟的梭子蟹全身呈橘红色，若是梭子蟹还有青色的迹象要再蒸一段时间，需要等梭子蟹彻底蒸熟以后才可以食用。蒸梭子蟹前需要用刷子将其多刷洗几次，避免有污渍的残留影响口感，新鲜的梭子蟹建议用绳子将其捆绑起来，以防抓伤。

3、梭子蟹怎么看煮熟了吗 梭子蟹看煮熟了没有方法煮熟后的梭子蟹，蟹壳会变成红色。梭子蟹在煮制的时候煮15~20分钟就可以了，煮好的梭子蟹可以蘸着酱油、陈醋食用，都是比较美味的。

4、在享受梭子蟹的美味之前，如何判断它是否已经蒸熟至关重要。首先，通过观察颜色来辨别：未熟的梭子蟹壳呈现青色，而蒸熟后会转变为橙红色。壳色变化不明显则需继续烹饪。蟹黄的状态也很关键，若蟹黄依然稀薄，说明还未完全蒸透。另外，熟蟹的蟹黄会凝固，而未熟的则保持流动。

5、梭子蟹蒸出来为什么是空的 梭子蟹还没成熟 梭子蟹是杂食动物，生长过程中需要不断的脱壳长大，换壳时，身体上的所有营养都会转化为软壳。如果煮熟的梭子鱼是空的，可能是因为梭子鱼刚刚换了壳。这种梭子蟹的所有营养都用于转化和换壳，所以里面是空的。

蒸螃蟹方法

预备食材：5个螃蟹，1个生姜，酱油少许，醋少许；一定要选择活螃蟹，事先将螃蟹浸泡在白酒中，醉后用刷子仔细清洗蟹壳和腹部。

首先将螃蟹洗净，把螃蟹腿绑上，以防掉腿。准备一个蒸锅。锅内放入适量水，放上蒸格，然后将螃蟹底部朝上放入锅中。因为螃蟹底部朝上蟹膏更容易蒸熟，螃蟹也不会因为蒸的时间太长而营养流失。

展开全部 我认为正确蒸螃蟹的方法如下： 将螃蟹放入清水中浸泡30分钟，用刷子刷洗干净。 将螃蟹腹部朝上，放入蒸锅中，撒上葱段、姜片。 倒入适量料酒，撒上少许盐调味。 大火烧开后转中火蒸15-20分钟，至蟹壳变红。 取出螃蟹，撒上葱花、香菜末即可。

做葱油蟹等菜肴时则需要先将螃蟹切成小块，然后再入锅蒸熟。切块的螃蟹也是需要开水入锅的，也是先大火蒸上5分钟，再改用小火蒸10分钟左右就可以了。

凉水下锅：蒸螃蟹需凉水下锅，才能避免螃蟹剧烈挣扎，出现断腿的现象。并且凉水下锅能保证螃蟹的鲜美滋味，使其成熟度较为一致。蒸螃蟹的时候可以将螃蟹壳朝下放置，可以防止螃蟹中的水分流失。

清蒸螃蟹怎么吃图解

1、往蟹壳里淋一些姜醋汁，把蟹黄吃掉。蟹嘴的下方有一个三角锥形的部位，那个是蟹胃，不能食用。请点击输入图片描述 请点击输入图片描述 5 在蟹身中间有一个呈六角形的片状物，那是蟹心，不能食用。6 用剪刀将多余的蟹嘴和蟹肺（蟹身两边呈眉毛状的部位）剪掉。

2、把螃蟹放清水里泡40分钟到一个小时，然后用小刷子将螃蟹刷洗干净，特别是腹部，这个地方容易粘带着脏东西。第三步：上锅蒸 锅中放入冷水，水量要放多一点，加几粒花椒，蒸屉上摆几片姜片，把螃蟹背部朝下倒置在姜片上（这个很关键），再给螃蟹淋些黄酒，盖上锅盖，大火蒸20分钟左右就可以了。

3、蒸螃蟹的时候准备好蘸料。将姜、葱剁成葱花，放入入味的盘中，加入1勺生抽、2勺香醋、少许白糖和香油，再加入适量水搅拌均匀。1十五分钟后，打开盖子，完整干净的螃蟹就被蒸熟了，蟹腿也不会变黄。1取出蒸好的螃蟹，放在盘中即可食用。

4、用剪刀将螃蟹的十只脚全部剪下。用手拿着蟹身，掰开蟹的头盖。用手翻到蟹的另一边，用手把螃蟹的蟹脐掰掉。拿起蟹盖，去掉蟹盖里面的蟹心，用勺子取蟹盖中的蟹黄，蘸上醋就可以食用了。吃掉蟹身就可以吃蟹腿了，可以用剪刀把蟹腿壳剪开，用牙签挑取出蟹腿上的肉吃掉。

5、清蒸螃蟹的做法步骤和时间如下：螃蟹用刷子洗刷干净。用棉线把四边的脚捆住。锅里加适量清水，加些料酒，把螃蟹放到蒸屉上，撒上一些姜丝。隔水蒸，大火5分钟，小火10分钟。把棉线剪断，吃时粘姜味调料即可。

清蒸螃蟹的做法

清蒸螃蟹做法： 将新鲜的螃蟹洗净，去掉腮和腹部的杂物。 在螃蟹的背部用刀轻轻划开一个口，取出蟹黄和蟹肉。 将蟹黄和蟹肉放在碗里，加入少量的料酒和盐，拌匀后放回螃蟹壳内。 在螃蟹上撒上葱姜蒜末和适量的盐。 将螃蟹放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟即可。

清蒸河螃蟹的做法： 将新鲜的河螃蟹洗净，去掉腮和腹下杂物。 准备葱姜蒜末、料酒、盐、味精、清汤等调料。 在蒸锅中放入适量清水，加入葱姜蒜末和料酒，烧开后放入螃蟹蒸10分钟左右。 取出螃蟹，将蒸锅中的汤倒掉，再放入适量清汤、盐和味精，烧开后淋在螃蟹上即可。

清洗螃蟹 螃蟹一定要彻底清洗干净，用刷子将螃蟹正反面全部清洗干净，不然螃蟹外边的那些细菌就会进入到螃蟹肉里。螃蟹入味 螃蟹放进盆里，倒上一些料酒、生抽、醋、腌制一下。上锅蒸 螃蟹放进盘子里，记住了，螃蟹的爪子一定要捆绑住，不然就会到处爬哦。

大闸蟹蒸多久最好吃?

1、一般来说，大闸蟹的蒸煮时间应该在10-20分钟之间，具体时间取决于蒸锅的功率和大闸蟹的重量。 建议先将水烧开，然后将大闸蟹放入蒸锅，用大火蒸10-15分钟，这样可以保证大闸蟹完全熟透，同时保持其鲜嫩的口感。 如果蒸锅功率较小，或者大闸蟹的重量较重，可以适当延长蒸煮时间。

2、蒸大闸蟹一般需要15-20分钟左右。在蒸大闸蟹的时候，一般来说是凉水下锅比较好，大闸蟹的腿不会脱落，时间一定要把握好，一般的在15-20分钟左右。虽说大闸蟹美味，但是其容易被寄生虫寄生，高温蒸煮起到杀虫的作用，15分钟足以泯灭所有寄生虫了，而且这个时候肉质刚刚好，不会不熟或者太老。

3、整只的螃蟹蒸多久做清蒸螃蟹等菜肴时，通常都是将整只的活螃蟹放在锅里蒸制。等蒸锅烧开后再将螃蟹放入，先大火蒸上5分钟左右，再改用小火继续蒸一段时间，这个时间具体蒸多久要看螃蟹个头的大小。3两以下的螃蟹要继续蒸10分钟左右，3～4两重的继续蒸12分钟左右，4两以上的继续蒸15分钟左右。