2024年如何蒸螃蟹才好吃又简单：如何蒸螃蟹才好吃又简单,蒸多久?

蟹怎么蒸好吃

1、新鲜螃蟹用清水冲洗，刷子刷净蟹身蟹爪蟹钳，尤其是螃蟹腿和钳子上的毛毛，多刷几次。葱切段，姜切片备用。锅中烧水，水开放入蒸帘，蒸帘上铺上葱段，姜片。将螃蟹放入，肚子向上（蒸之前螃蟹活着要把腿钳子绑起来，避免蒸熟的螃蟹掉腿掉钳。

2、将大闸蟹放水中吐净脏东西，用牙刷刷干净螃蟹身上的泥沙，剪去指环标记，捆绑大闸蟹的绳子不用解开。锅中放入水，加切好的姜片和黄酒，大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中，蟹上放一些姜丝。用姜末、蒜末、生抽、陈醋、少量冰糖调成蘸汁，一起上锅，盖上锅盖蒸25分钟左右。

3、河蟹怎么蒸才好吃 用剪刀把河蟹指环剪掉。这里也可以直接把河蟹给拍晕或者是灌醉了处理，以免手被蟹钳子夹到。绳子解开，然后用牙刷开始刷螃蟹。要特别注意蟹钳子和腹盖的位置，这些地方是最脏的。摆盘，切段大葱，一点姜丝放螃蟹上，冷水上锅蒸。蒸的时候，肚皮朝上，壳朝下。

4、青蟹，用刷子洗净泥沙。揭开三角盖，去除脏物。去除干净后，去掉蟹腮、胃等。蒸锅加水，放入葱段和姜片。将洗好的螃蟹放在笼屉里蒸15-20分钟，这次用的是冷冻蟹，所以，延长了蒸制时间。准备姜汁和海鲜料汁。蒸熟后出锅。将海鲜汁和姜汁混合调拌，蘸料食用。

请介绍下糯米蒸蟹怎么做才好吃?

首先将糯米放碗里，加水浸泡20-30分钟。 然后将干香菇用热水泡发。 接着将姜切片。 将胡萝卜切丁。 等干香菇泡发完成后就切成丁。 将螃蟹壳剥开，蟹肉对半切2块。 热锅，依次下姜片、胡萝卜丁爆炒。 再加入香菇丁翻炒。 下泡好的糯米大火翻炒。

主料：螃蟹150克，糯米400克，辅料：调料：盐2克，味精1克，料酒10克，大葱5克。将河蟹清洗干净，用盐水泡2分钟；葱洗净切细末；将糯米淘净，沥干水分，加入精盐、味精、料酒、葱末拌匀；糯米同河蟹一起摆在盘内，入蒸锅用慢火蒸20分钟取出，撒上葱末即可。

在蟹肉上撒上少许盐和料酒，腌制10分钟左右。蒸制：在蒸盘底部铺上一层姜片和葱段，这样可以去腥增香。将处理好的糯米均匀铺在蒸盘上，然后将腌制好的螃蟹块放在糯米上面。如果喜欢，可以在螃蟹上面放上事先泡发的香菇和虾米，增加口感和营养。

糯米淘净，沥干水分，加入精盐、味精、绍酒拌匀，同闸蟹一起摆在盘内，入蒸锅蒸20分钟取出，撒上葱花即成。材料替换 用梅莱替换糯米，用帝王蟹替换闸蟹，称梅菜帝王蟹。

制作美味的糯米蒸闸蟹，只需遵循以下步骤：首先，准备一只大闸蟹，将其清洗干净，并在盐水中浸泡2分钟，以去除杂质。其次，将糯米洗净，沥干水分，加入适量的精盐、味精和绍酒，搅拌均匀。接着，将拌好的糯米与清洗干净的大闸蟹一同放在盘子里，注意摆盘时要确保大闸蟹与糯米的结合紧密。

螃蟹怎么蒸才好吃又简单

加些水，姜片，放入蒸屉；螃蟹放在蒸屉上，蟹底朝上，开火；隔水中火蒸10分钟左右，关火，焖3分钟；取出剪去棉线，摆盘；用鲜贝露调味汁，姜末，醋，糖，芝麻油等自己喜欢的调料调成蘸汁，即可食用。

操作步骤如下：首先将大闸蟹全身刷干净，在锅里加入水并煮沸。再将大闸蟹放入蒸碗里，盖好盖子进行蒸煮，待蟹壳煮至变红后即可关火取出。拆掉绳子放入碗里，把姜切成丝，准备一个小碗倒入酱油和切好的姜丝，蒸闸蟹和蘸料就都完成了。

螃蟹清蒸好吃又简单方法如下：准备6只鲜活的螃蟹。螃蟹一定要吃鲜活的，死掉的螃蟹会分泌出一种毒素，导致肉质腐败、细菌滋长，是不能食用的。对于一些不太活跃的螃蟹，可以用筷子戳一戳它的眼睛，如果能动就表示还活着。清洗螃蟹，用刷子仔细刷干净。

摆盘，切段大葱，一点姜丝放螃蟹上，冷水上锅蒸。蒸的时候，肚皮朝上，壳朝下。大火12分钟，螃蟹已经红了，熟了，关火。过2分钟，就可以揭开锅盖，上桌，准备开吃。蒸螃蟹的时候调蘸得螃蟹汁，用水兑过的醋，加入3滴海鲜酱油就可以了。

螃蟹怎么蒸好吃又简单?

操作步骤如下：首先将大闸蟹全身刷干净，在锅里加入水并煮沸。再将大闸蟹放入蒸碗里，盖好盖子进行蒸煮，待蟹壳煮至变红后即可关火取出。拆掉绳子放入碗里，把姜切成丝，准备一个小碗倒入酱油和切好的姜丝，蒸闸蟹和蘸料就都完成了。

首先将螃蟹洗净，放置清水中半小时左右，让螃蟹充分的将脏东西排干净。洗干净后，将水倒掉，倒入料酒，放置5至10分钟。葱切段、姜切片、蒜切片、八角一颗。将螃蟹弄死。

用毛巾垫住手，将螃蟹的后壳用力打开。将壳上的杂质清理干净，剪掉软壳。将鳃用牙刷清洗干净，用手将螃蟹的腹甲掰开。用牙刷清洗腹部，注意保留蟹黄。将螃蟹一分为二，再切一刀，将蟹钳处理干净放到盘子里。起锅烧水，清洗处理好的螃蟹沥干水分。

蒸螃蟹是一种简单又美味的做法，以下是一种方法供参考：材料： 螃蟹 姜片 蒸鱼豉油（可选） 葱段 料酒 盐 步骤： 将螃蟹洗净，去掉腮和腹部的泥砂。 在蒸锅中放一层姜片，放上螃蟹。 将一些葱段放在螃蟹的裂缝中，撒上一些料酒和少许盐。

怎样蒸活螃蟹

1、蒸活螃蟹首先要将它洗干净，然后准备一锅清水并放入适量的姜片、葱和料酒。再将螃蟹腹部朝上放入蒸笼中，等锅中的水开了就可以把蒸笼在锅上了。吃螃蟹的时候要注意，腮、心、胃这些是不能吃的。

2、将螃蟹上笼，用火蒸15~20分钟，至蟹壳呈鲜红色，蟹肉成熟时，取出。上桌时随带油调味和醋。清蒸螃蟹， 沪菜。中国食蟹的历史悠久，《逸周书·五会解》、《周礼·天官·疱人》中均有记载。螃蟹乃食中珍味，素有“一盘蟹，顶桌菜”的民谚。它不但味美，且营养丰富，是一种高蛋白的补品。

3、活蟹想蒸的时候不要乱跑，可以用绳子绑紧，也可以用酒麻醉后再蒸。如果买螃蟹的时候用绳子绑着，不要拆绳子，拿另一根线绑一圈，然后放在锅里蒸。买的时候如果不扎，把蟹放在淡白酒水中10分钟，醉蟹就不会挣扎了。活螃蟹可以用牙刷清洗。

4、做清蒸螃蟹等菜肴时，通常都是将整只的活螃蟹放在锅里蒸制。等蒸锅烧开后再将螃蟹放入，先大火蒸上5分钟左右，再改用小火继续蒸一段时间，这个时间具体蒸多久要看螃蟹个头的大小。3两以下的螃蟹要继续蒸10分钟左右，3～4两重的继续蒸12分钟左右，4两以上的继续蒸15分钟左右。

5、第一步把螃蟹浸泡2小时。螃蟹用刷子清洗干净。葱切成段，姜一半切丝。蒸锅中放入适量的水，在蒸阁上铺上葱段和姜丝，将大闸蟹放入，此方法不要绑住蟹腿。大火烧开后蒸15-20分钟。另一半的姜洗净去皮切碎，蒜切末。再与米醋、食盐一起混合均匀，制成调味汁。

螃蟹的正确蒸煮方法清蒸大闸蟹

清洗：，螃蟹不用解绑，用刷子轻轻刷洗一下就可以了。 下锅：锅里倒上冷水，将螃蟹冷水下锅，放在蒸格上，螃蟹肚皮朝上，每只螃蟹肚皮上放一块姜片和葱段。 时间：开大火蒸至水开，水开之后再蒸10分钟，蟹壳全部变红就可以啦。

操作步骤如下：首先将大闸蟹全身刷干净，在锅里加入水并煮沸。再将大闸蟹放入蒸碗里，盖好盖子进行蒸煮，待蟹壳煮至变红后即可关火取出。拆掉绳子放入碗里，把姜切成丝，准备一个小碗倒入酱油和切好的姜丝，蒸闸蟹和蘸料就都完成了。

把大闸蟹放入盆里，放清水，大约没过螃蟹2/3的样子，浸泡3至4小时，让其吐净污物。用小毛刷或牙刷将螃蟹在流水下仔仔细细刷洗干净。清煮：将螃蟹放入锅中，加入清水，没过螃蟹表面大约5cm，再加入少许盐、几片生姜和几片紫苏叶。

大闸蟹洗干净。蒸锅大火上汽后，放入大闸蟹，背朝下肚朝上，肚上放一片姜，大火15分钟。蒸大闸蟹的时候调个料汁：生抽、姜末、香醋、香油。15分钟后，出锅。装盘。

清蒸大闸蟹是一道非常传统的菜品，下面是一种正确的做法：步骤： 先准备好新鲜的大闸蟹，选择体型饱满、壳色亮丽的螃蟹。 将大闸蟹放入大盆中，用清水彻底清洗干净，去除泥沙和杂质。 用蟹钳剪去螃蟹的脚和天然的脏腑，将背壳剥离。