2024年清蒸大闸蟹怎么蒸好吃?：清蒸大闸蟹怎么吃新手

怎样蒸大闸蟹才好吃?

1、大闸蟹放入清水中泡2小时，待螃蟹自己排除污物，然后用牙刷刷净待用。锅中加入约3大勺的大红浙醋，并加入切好的姜末与一大勺清水烧开，然后调入少许白糖转小火微微烧热制成调味汁（螃蟹属于寒性酱醋可以中和其中的寒性）。

2、主食材：大闸蟹9只。配料：生抽适量，姜丝适量，料酒适量，葱丝适量，香菜适量。

3、将大闸蟹在清水下冲洗并洗刷干净； 将蟹腿绑好，蟹腹朝上放入已注水的蒸锅； 盖上盖子，蒸上汽后再蒸15-20分钟； 开盖取出，沾上蟹醋，配上黄酒，即可食用。

4、、大闸蟹蒸熟后蘸着蘸料食用。清蒸大闸蟹蒸几分钟 15分钟左右。

清蒸大闸蟹的正确方法

将大闸蟹放清水中游一游。将食材大闸蟹洗冲下，捞起来。在锅中倒入三分之二的水。然后在水上面放上蒸屉。开中火煮，把水煮热。然后，把大闸蟹放在蒸屉上。盖上盖子，蒸十分钟左右。关火，打开盖子，检查是否已熟，盛起来。

首先把大闸蟹的绳子解开，用刷子刷干净以后，再重新绑起来，如果不会绑，就别解开，直接用刷子多刷几次，刷干净为止。蒸锅放入适量水，把大闸蟹放入，肚子朝上，盖上盖子，大火蒸20分钟左右。

先准备好新鲜的大闸蟹，选择体型饱满、壳色亮丽的螃蟹。 将大闸蟹放入大盆中，用清水彻底清洗干净，去除泥沙和杂质。 用蟹钳剪去螃蟹的脚和天然的脏腑，将背壳剥离。 用刀将蟹身斩成数块，放入盘中装盛，喜欢的话也可以将蟹黄保留。 在蟹肉上撒上适量的食盐，注意不要撒得过多。

主料：大闸蟹5只。辅料：食盐2克、姜1/2块、米醋2勺、蒜3瓣、小葱1根。大闸蟹买回来以后在水里喂养2个小时，让螃蟹把肚子里的脏东西吐出来，期间换水几次。螃蟹用刷子清洗干净。葱切成段，姜一半切丝。

大闸蟹的正确蒸法

1、将大闸蟹进行简单的清洗。紫苏叶清洗干净。生姜一半切片、一半切丝。锅里倒水，将切片的生姜放在蒸屉上。大闸蟹表面刷一些白酒（黄酒也可以），放在蒸笼里，摆放的时候注意肚皮朝上。在大闸蟹蟹表面铺上紫苏叶、姜片。开大火蒸15分钟。蒸大闸蟹的时候开始准备蘸料。

2、大闸蟹放入锅。将大闸蟹用刷子刷洗干净后，肚子朝上，放入蒸锅。生姜切片放入锅。再将生姜切片，放在蒸锅里面，既可以去除腥味，又可以提鲜。水开后上蒸锅。水烧开后，放上蒸锅，盖上盖子。转火蒸十分钟。等五分钟后，转中火，慢蒸10分钟，大闸蟹就蒸好了。

3、蒸锅放入适量水，把大闸蟹放入，肚子朝上，盖上盖子，大火蒸20分钟左右。蒸大闸蟹的时候，我们来做姜醋汁，首先把姜洗净切成姜末，把姜末倒入锅里，倒入陈醋，加1勺黄酒，开大火煮2分钟，这样姜的味道更容易出来，煮好以后，加入适量生抽和白糖，搅拌均匀，倒入小碗即可。

4、把将大闸蟹刷洗干净，包括腿部肚脐处都要洗刷一遍，捆绑大闸蟹的绳子可以不用解开。蒸锅中放入适量热水，大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中。这样有助于更好的完整保留蟹黄。把姜切片，再把姜片码在蒸屉上以及蟹的上面，给大闸蟹去腥，盖上锅盖蒸15分钟左右。

5、将每一个螃蟹肚中，放入3颗花椒，便于去腥提香。将蒸笼洗净，先把姜片摆在蒸笼上，接着把螃蟹背部放入蒸锅上，撒上适量盐水即可。锅底放入冷水，再放入螃蟹，开大火蒸5分钟，等蒸锅完全上汽后，改中小火蒸8分钟即可。

6、主料：螃蟹（2500克） 香葱1棵；生姜1块；调料：酱油（150克）、白砂糖（150克）、小葱（50克）、香醋（150克）、姜（50克）、香油（20克）。将大闸蟹蟹身及蟹腿用刷子仔细刷干净；每只用草绳将蟹腿与蟹身绑在一起，放入蒸格内。

大闸蟹清蒸怎么做好吃

清蒸阳澄湖大闸蟹的做法如下：材料：阳澄湖大闸蟹2只、姜片适量、蒸鱼豉油适量、蒜末适量、香葱适量、花椒粉适量 做法： 将活鲜的阳澄湖大闸蟹洗净切成四块，去掉肚子里的内脏和沙包，用温水泡两个小时，清除蟹体内的淤泥。 取出蟹脚上的毛，用刀刮去蟹壳表面的杂质。 切好姜片备用。

食材：阳澄湖大闸蟹3只、酱油醋100克、绵白糖150克、葱姜末50克。阳澄湖大闸蟹防伪蟹戒取下。然后用刷子清洗下大闸蟹，最后将蟹放入池水中静养半天，使它排净腹中污物，切记水不要太多。蒸锅内放入干净水，放上生姜片，紫苏等材料，然后把阳澄湖大闸蟹捆好背部朝下放入蒸锅中。

在蒸的过程中，可以准备蒜泥和葱花作为配料。将蒜头剥皮，用刀背将蒜头拍扁，切成细末；将葱洗净切成细花。当蟹蒸熟出锅后，将蒸锅打开，小心地将蟹取出，利用一把铁夹起壳，将蟹黄和蟹肉分别取出。最后，将蒜泥和葱花撒在蟹肉上，提鲜增香。蟹黄可以用来制作蟹肉粥等其他菜品。

把大闸蟹放入清水静置，使其将体内垃圾吐尽，用刷子沾水轻刷蟹的正反两面。烧一锅水，待水沸腾后放入姜片、紫苏，这样可以驱寒。架上蒸笼，将纱布铺平，放入大闸蟹，大火蒸至12-15分钟即可。大闸蟹应该肚子朝上蒸，这样，可以防止蟹黄流出来。

大闸蟹放入清水中泡2小时，待螃蟹自己排除污物，然后用牙刷刷净待用。蒸锅中加凉水，加姜片，再倒入3勺料酒，蟹肚朝上，放入大闸蟹。蒸蟹时不要将捆蟹的绳子解开，防止螃蟹受热后乱爬掉腿流黄。放入紫苏包，中大火加盖蒸15-20分钟，即可出锅。蒸的时间长短视大闸蟹的大小调整。

做法步骤：第1步、将大闸蟹放水中吐净脏东西，用牙刷刷干净螃蟹身上的泥沙，剪去指环标记，捆绑大闸蟹的绳子不用解开。第2步、锅中放入水，加切好的姜片和黄酒，大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中，蟹上放一些姜丝。