2024年生蒸包的做法视频教程窍门：生蒸包子应如何做

蒸包生豆角好还是熟豆角好

方便成熟：大家都知道水煮饺子不耐煮，煮制的时间太长，水饺皮容易破，里面还不熟，所以馅芯多用易成熟的食材。豆角的质地比较硬，用生豆角不易成熟，提前将豆角煮熟再做馅，便大大改善这一缺点。

晒豆角干之前，豆角需要煮，而不是蒸，蒸出来的豆角再晒会绵软没有嚼劲，煮豆角的话只需要5分钟即可。豆角去掉头尾，抽掉筋，洗净沥干水分备用。锅里倒入适量水加4勺盐烧开。把豆角放进去烫煮5分钟左右。等到豆角变软就可以捞出来了。把豆角铺在簸箕里面。放在阳台上晒干。

豆角带有丰富多彩的维他命C，营养成分还是很强的，常应用炖、炒等烹调手法，或是制成蒸包或是水饺馅芯等。

家制生煎包的做法

生煎包的做法 五花肉洗干净，剁碎，新鲜香菇和娃娃菜也洗干净，晾下水，切碎。切一点碎碎的姜加入，然后加10克左右的盐，2汤匙生抽，调料勺半勺包子饺子调料粉，2汤匙油，可以少量多次用手掌装一点水加入，带点汤的馅更好吃。一个方向搅拌至粘稠。注意，馅不能太湿，不好包。

生煎包需要用电饼铛烙，盖上锅盖烙5分钟，直至面粉水全部收干，这样煎出来酥脆香，具体方法如下：揉面在面盆中依次加入面粉300克、酵母5克，泡打粉5克，泡打粉主要起蓬松的作用，家庭做可以不用，白糖3克、促进酵母发酵，加入适量清水，搅拌成面絮，然后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵20分钟。

肉馅，虾皮，A料，葱末，姜末搅拌均匀，制成内馅。发面团加入B料搓成长条形，均匀为30等份，擀成圆形面皮，分别包入1大匙内馅包好，收口捏紧。热油2大匙，放入包好的包子，以小火煎至底部呈金黄色，淋入C料，加盖煎6～7分钟，撒上葱、黑芝麻。

将馅料放在面皮的中间，然后将面皮的边缘捏起，慢慢合拢，将馅料完全封住。用手掌轻轻按压面团，使其变得扁平而略微扩大。接下来，烤锅中加入适量的油，加热至中火。当油热时，将生煎包放入锅中，一边煎一边用锅盖盖上，煎至底部变金黄色。

生煎包的煎制方法：材料：盐、黄酒、生抽、姜、葱和肉皮糕。做法：盐、黄酒、生抽、姜、葱和肉皮糕放入猪肉末中搅拌均匀。面粉、酵母、水搅拌揉成光滑面团发酵。排空气将面团分成小段，取一面团擀开放上肉馅。然后打折收口。水放到包子的二分之一处煮5分钟。

取一个圆面片，放入肉馅，然后像包包子那样褶子包好。依次全部包好。平底锅放入少许油，等油热的时候把包好的生煎码入，排满后稍煎一下。加入适量冷水后盖上盖子，生煎 就是靠这些水的蒸汽将包子蒸熟的，水收干，包子底呈金黄色，就可以起锅了。出锅前撒上黑芝麻和葱花。

蒸包的做法

猪肉馅300克、白菜300克、面粉500克、葱10克、酵母粉5克、水适量。面粉用水和酵母粉和成光滑的面团，静置发酵。发好的面团。猪肉馅中放入料酒、生抽、食盐、味精、五香粉、葱、姜。白菜剁碎挤干。放入猪肉馅中，搅拌均匀。面团分成小剂擀皮。取一个面皮放入适量的馅料。

小蒸包主料瘦肉四两、肥肉一两、面粉九两、滚水半杯、椰菜或绍菜叶数片。辅料盐、酒各半茶匙、生抽、生粉各两茶匙、姜茸一茶匙、清水四汤匙、麻油、胡椒粉各少许。面皮：中筋面粉（普通面粉）200g、豆沙160g、牛奶100g、细砂糖5g、酵母2g。把2g酵母倒入200g中筋面粉（普通面粉）当中。

猪肉小蒸包的做法： 准备好猪肉馅、面粉、酵母、白糖、盐、水、葱、姜、料酒、醋、生抽、老抽、香油等食材。 将面粉、酵母、白糖、盐和水混合搅拌成面团，揉至光滑，醒发30分钟。 猪肉馅加入葱、姜、料酒、醋、生抽、老抽、盐、香油等调料，搅拌均匀备用。

白菜素蒸包家庭做法

将大白菜切割成一小块，放进美食器中。用力顺时针方向转动两下，就将大白菜绞好啦。假如用的并不是白菜馅，能够 在生猪肉绞好后，立即放进切割成一小块的蔬菜水果和饺子馅绞在一起，由于大白菜绞后会出水量，因此 大白菜要独立绞，随后要挤压水份才可以和肉混和。

豆腐1块。切成1公分的小丁。放到油锅里煎制。两面金黄即可。香菇提前用热水浸泡。洗净切碎末。鸡蛋磕到碗里搅打均匀。锅里放油，倒入蛋液炒熟。将煎好的豆腐、鸡蛋放入盆中。放入切好的香菇。1放入葱、姜末。

要制作美味的白菜素蒸包，首先，将面粉和酵母用温水和成一个柔软适中的面团，放置在温暖的地方进行发酵，等待其膨胀至两倍大。接着，将一个鸡蛋打入碗中，轻轻搅拌均匀后炒散，炒至微凉，这样可以避免馅料过于湿润，同时也方便后续的处理。

南瓜花生米蒸包的做法步骤图,怎么做好吃

主料：面粉500克、南瓜300克。辅料：水250ml、酵母3克、猪油30克、白糖30克。配料：盐适量、胡椒少许、姜1片、葱少许、甜酱适量、香油适量、味精半勺、油适量。先将一半的面粉加入白糖、酵母和部分的水。搅拌均匀放在温暖湿润的地方发酵。

主料：小麦面粉500g、南瓜半个、大葱2棵。辅料：酵母粉2g、盐适量、花生油适量、酱油适量、十三香适量、味精适量。面粉加入酵母、活成面团、室温下发酵至两倍大。等待的时候就可以来做馅子了、青南瓜洗干净。取半个南瓜、用切丝的刀把南瓜搜成细丝。

第南瓜洗净后去皮、去瓤后擦丝，擦好的丝加入一勺盐搅拌均匀。几分钟后挤出汤汁备用。第面粉加酵母、白糖用水搅拌均匀后和成光滑的面团，盖好进行发酵。第发酵的过程把大葱切碎、生姜切碎、韭菜切碎备用。第肉馅中加入胡椒粉、花椒粉、料酒、蚝油、生抽、食盐搅拌均匀。