2024年冷冻螃蟹蒸之前要解冻吗能放多久呢图片视频：冷冻螃蟹直接蒸还是解冻后蒸

冰冻螃蟹需要解冻再蒸吗

冻螃蟹要解冻之后再进行蒸煮。螃蟹冻了以后，水就变成冰块，不容易熟，为了让整体完全熟透，蒸煮的时间就会相对变长。而由于外部冰受热明显，冰块融化得比较快，肉也就容易熟，而外部的蟹肉就会因为蒸制时间的过长，导致蛋白质的水份随着冰的融化而流走，进而使蟹肉变老，失去口感。

冻螃蟹在蒸之间需要先解冻，这样可以让螃蟹的肉质更好。螃蟹的学名是绒螯蟹，是一种大型甲壳动物，喜欢栖居在江岸或河岸，通常在白天隐匿，夜晚出来活动。螃蟹的肉质软嫩，鲜美可口，内含丰富的蛋白质、维生素、钙、锌、钾等营养元素，具有很高的食用价值。

冻的生螃蟹要解冻之后再蒸，但是冻的熟螃蟹可以直接蒸。因为生螃蟹的肉质没有受热变熟，不解冻直接蒸，外部接触水蒸气的部分会很快成熟，而内里的温度需要慢慢导入其中，因此等内部成熟的时候外部会变老。

冻螃蟹不能直接蒸，需要解冻后再蒸，以免影响口感。因为冻蟹在冰冻的过程中可能会有一些水分，而冷冻室的环境下，又会将水分变成大量的冰晶，冷却的时间越长，蟹肉中的水分流失就会比较多，冰晶越大。如果不解冻直接放进蒸锅蒸制，就会出现汁液流失的情况，肉质会发干，口感会比较柴。

冻蟹建议先化冻再接着蒸，因为这样的话才能蒸熟，如果食用蒸不熟的螃蟹会造成肠胃不适。螃蟹的化冻方式是有着一定讲究的，建议选择自然化冻或者是常温水中化冻。热水化冻虽然可以节约时间的作用，但是螃蟹在热水中就是蒸煮了一次，营养成分有所流失是一定的。

冷冻的螃蟹是先解冻还是直接蒸?

因此冻的熟螃蟹可以直接蒸，冻的生螃蟹要解冻之后再蒸。

冷冻蟹蒸前需要解冻。冷冻的螃蟹里面含有冰层，是很难蒸熟的，所以需要解冻后再蒸。蒸不透的螃蟹吃了易中毒吃的时候一定加热彻底。但是螃蟹最好不要冷冻，尽量一次吃完，吃不完蒸熟后0-4度冷藏，尽快吃掉。吃的时候要解冻后再蒸，蒸的时间略长一点，蒸熟透了再吃。注意最好不要吃死蟹。

冻螃蟹要解冻之后再进行蒸煮。螃蟹冻了以后，水就变成冰块，不容易熟，为了让整体完全熟透，蒸煮的时间就会相对变长。而由于外部冰受热明显，冰块融化得比较快，肉也就容易熟，而外部的蟹肉就会因为蒸制时间的过长，导致蛋白质的水份随着冰的融化而流走，进而使蟹肉变老，失去口感。

冻蟹需要解冻多久能蒸

1、冻蟹需要解冻半小时能蒸，生的冻螃蟹蒸8到10分钟左右即可。冻螃蟹经受过低温的环境，会出现蛋白质变性的情况，这种蛋白质比鲜活螃蟹的蛋白质好成熟一些，因此冻螃蟹的蒸制时间可以比鲜活螃蟹短，活螃蟹的蒸制时间通常为10到15分钟，因此冻螃蟹的蒸制时间在8到10分钟左右。冻蟹解冻后蒸比较好。

2、看情况。如果是蒸熟后的冷冻螃蟹，那么拿出来后只需要上锅蒸5-6分钟左右就可以了，因为蒸熟后的螃蟹只需要加热进行食用即可。但如果是生的冷冻螃蟹，那么这时候蒸的时间可能就长一些，需要10-15分钟左右，具体根据螃蟹实际大小而定，但要注意不宜蒸太长时间，否则会导致螃蟹口感下降。

3、螃蟹解冻后蒸的时间新鲜冻螃蟹解冻以后一般蒸20分钟左右，熟的冻螃蟹一般蒸8分钟左右即可，要根据具体情况决定时间。新鲜的冻螃蟹解冻后，洗干净后再蒸，重量在半斤以上的一般蒸20分钟左右，六两以下的15分钟左右，为了保证蟹肉煮熟，可以根据情况适当延长蒸的时间。

4、冻螃蟹没解冻直接蒸20～30分钟。冻蟹解冻后蒸比较好。冻蟹解冻的过程中，肌肉组织会吸收融化出的汁液，使得螃蟹肉的含水量增加，肉质更为鲜美可口。并且解冻之后蒸，内外的成熟度比较接近，不会没有完全熟透的情况。螃蟹属软甲纲，十足目，是甲壳类动物，身体被硬壳保护着，靠鳃呼吸。