2024年螃蟹和大虾蒸多少分钟最好：螃蟹和大虾蒸多少分钟最好吃

醉蟹怎么做

1、将河蟹洗净，姜蒜切片，辣椒切段。将料酒、生抽、老抽、醋、糖15克、蒜15克加入碗中。再将盐10克、鸡精5克、八角5克、桂皮5克、姜3片、辣椒放入搅拌均匀。将河蟹放入料汁中腌制10小时即可。

2、醉蟹的做法： 将新鲜的大闸蟹放入开水锅中焯水，捞出晾凉备用。 将姜蒜切末，加入适量的料酒、酱油、白糖、醋、辣椒油、香油、花椒粉、盐等调料，搅拌均匀成酱汁。 将晾凉的大闸蟹拆开，去掉蟹肚和蟹肺，将蟹黄、蟹膏、蟹肉等分别取出，放入碗中备用。

3、将蟹洗干净，放在盐水中泡半小时，杀菌。捞出，控水。葱姜蒜可根据自己的喜好加量，腌渍后很好吃。适量的食用油，加入少许部分姜片、花椒、八角、香叶，小火炒香。加入生抽、料酒，再加入味极鲜酱油，中火煮开。放凉，放入1/2的葱姜蒜。

4、原料：活河蟹500克。调料：黄酒，白酒，盐，白砂糖，葱结，生姜，花椒，陈皮适量。葱姜切末，与盐、糖、花椒一同放入清水中上火烧开，冷却后加黄酒、白酒均匀调制成醉卤。河蟹洗净，取大小适中的容器1只，底部先放葱、姜、陈皮，放入河蟹，上面再放上葱、姜、陈皮，压上重物，加醉卤封口。

5、首先将螃蟹在清水中养半天，中间换3次水。然后用刷子（可以用牙刷）把螃蟹在水龙头下刷洗一遍，然后再放在没水的盆中放2个小时使其表面水分干燥，内部多余的水分也基本吐出。然后在干净的罐子中加入葱、姜、辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶再加入黄油和酱油，再加上糖，用筷子搅拌均匀。

6、宁波醉蟹的做法： 准备材料：大闸蟹、黄酒、姜、葱、盐、糖、醋、料酒、生抽、老抽、香油。 将大闸蟹洗净，去掉腮和腹部的泥沙，用刀背轻轻敲打蟹壳，使其裂开，方便入味。 姜切片，葱切段备用。

海鲜怎么蒸才好吃

1、准备食材：海鲜（虾、蟹、贝类等）、蒜、姜、葱、料酒、盐、生抽、老抽、鸡精、香油。 海鲜清洗干净，蟹切成四块，虾去壳留尾，贝类清洗干净备用。 蒜、姜、葱切末备用。 在蒸锅中加入适量的水，放入蒸架，将海鲜放入蒸架上，撒上蒜末、姜末和葱末。

2、青岛大锅蒸海鲜做法： 准备好海鲜，可以选择虾、螃蟹、扇贝、蛤蜊等，洗净备用。 准备好葱姜蒜末，放入碗中，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、香油、辣椒油，搅拌均匀成腌料。 将腌料均匀地涂抹在海鲜上，腌制20分钟左右。

3、蒸制。根据不同种类的海鲜，选择合适的时间进行蒸制，例如生蚝水开后蒸3分半，海螺冷水下锅蒸4分半后关火焖4分钟，螃蟹大火蒸5分钟后撒盐，再蒸7分钟，扇贝冷水下锅加葱姜，大火蒸3分钟。去除腥味。蒸好后，去除葱段、姜片等去腥的调料。淋油。热油淋在蒸好的海鲜上，增加香味。调味。

4、保持适当的温度：蒸制海鲜时，水温应保持在适宜的水平。过高的温度会迅速使海鲜变老，失去嫩滑的口感。通常，蒸锅的水开后放入海鲜，用中火蒸制即可。使用蒸格或蒸篮：将海鲜放在蒸格或蒸篮中，可以确保蒸汽均匀地环绕食材，使其均匀受热。同时，这也有助于收集多余的水分，防止海鲜变得水汪汪。

5、根据海鲜的种类，如螃蟹应剁成块，鱿鱼切成圈，虾和扇贝则可直接摆放。调味。在盘底铺上姜片、葱段等调味品，淋上料酒，撒上适量的盐。蒸制。将调好味的海鲜放入蒸锅中，蒸的时间根据海鲜的种类和大小而异，通常在5分钟到12分钟之间。淋油。蒸好的海鲜上淋上热油和准备好的酱汁，增加风味。

6、材料：红花蟹2只、鲜虾一斤、海瓜子半斤、大海螺六个、哈利半斤、料酒1勺、蚝油1勺、黑胡椒酱1勺、盐适量、黑胡椒碎少许。将贝类洗干净加入盐和一滴油让其吐沙。将虾洗干净。去掉虾线。准备大螃蟹两只。洗干净螃蟹。准备葱、姜末，放入香油、胡椒粉、蒸鱼酱油。

海鲜大虾和螃蟹怎么做好吃

砂锅焖虾：大虾清理干净，放食盐和料酒腌制，砂锅中放葱姜蒜爆香，加入香菇片炒匀，再放上大虾，焖煮一下，撒上葱花美味即成。螃蟹焖鸡肉：螃蟹切开清理干净，油热后炒香盛出；再放鸡肉煸炒，加啤酒焖煮20分钟，加入螃蟹和芹菜接着翻炒均匀即可。香辣钉螺：钉螺去掉尾部，清洗干净备用。

清洗海鲜：将螃蟹或龙虾洗净，去除杂质，并用刷子清洁壳的表面。 准备蒸锅：将适量水倒入蒸锅中，加入姜片和适量的料酒，调至中火烧开。 蒸制海鲜：将螃蟹或龙虾放入蒸锅中，撒上少许盐。 开始蒸煮：盖上锅盖，保持中火蒸煮约15分钟，或直到海鲜变红且壳变硬。

大虾用水煮，出锅以后沾酱油吃，清香又清淡螃蟹用蒸馒头的办法在锅里清蒸加些葱姜蒜点缀一下就能出味希望你能吃的开心麻烦采纳，谢谢。

熬粥阶段：将泡好的大米放入砂锅，加水后盖上锅盖，用小火煮约25分钟。这期间，另起一锅烧油，待油温升高后放入姜丝和葱花爆香，然后加入螃蟹翻炒至变色。 融合海鲜：将炒好的螃蟹放入砂锅中，与粥一同煮。随后加入鲜虾，继续煮直至虾也变色。

螃蟹虾一起煮的做法

原料：大米200克，蟹2只，大虾仁10只，熟玉米粒适量，佐料：盐，姜丝适量。螃蟹和虾清洗干净。大米提前浸泡一下，将锅里的水烧开，放入浸泡好的大米煮大约30分钟。煮至30分钟后加入熟玉米粒。接着放入处理好的螃蟹。姜丝跟螃蟹一起放入。

用料 ：螃蟹适量，虾一些，小鲍鱼3个，年糕少许，鸡爪少许，土豆（小）2个，大白菜少许。准备好材料，年糕撕开一条一条，小鲍鱼切花刀，螃蟹一分为二，土豆切片，大白菜切块，生姜拍松就可以了。虾在老酒水里面是煮到8成熟就盛出备用。

螃蟹适量，对虾适量，八角、香叶、桂皮、干辣椒、葱姜蒜适量，麻辣酱、辣妹子酱、海鲜酱各一勺。把大闸蟹清洗干净，对半切开。大闸蟹裹一层淀粉，五成油温，放入锅里炸。炸透捞出沥干。锅里放入八角、香叶、桂皮、干辣椒、葱姜蒜，下锅爆炒出香。加一勺麻辣酱、辣妹子酱、海鲜酱。

盐5克、冰糖5克。做法：把煲粥的米用油和盐先腌一下；把蟹身洗干净，放在盘子里；把虾壳剥掉，清除虾头的砂囊，留下虾头膏；把米洗净，放入锅中煮开之后，放入姜、陈皮和冬菜，然后收细火慢慢熬；等粥煲得绵滑之后，将虾蟹倒入，大火煮8分钟，放入盐、冰糖调味即可。