2024年蒸螃蟹的方法视频：蒸螃蟹怎么蒸最好吃视频

蒸螃蟹技巧,教你正确挑选螃蟹蒸制食用方法,3分钟学会

去海鲜市场挑选新鲜的活螃蟹，螃蟹要首选活力强、爬得快，吐沫多且有声音的活蟹，用手触碰一下螃蟹的腿，能迅速轻松翻身的螃蟹就是新鲜的螃蟹。将买回来的螃蟹身上白色的丝和绑螃蟹的皮筋剪掉，这样蒸出来就不会有皮筋味，然后用牙刷在流动的清水下将螃蟹壳刷洗干净。上锅蒸螃蟹。

加些水，姜片，放入蒸屉；螃蟹放在蒸屉上，蟹底朝上，开火；隔水中火蒸10分钟左右，关火，焖3分钟；取出剪去棉线，摆盘；用鲜贝露调味汁，姜末，醋，糖，芝麻油等自己喜欢的调料调成蘸汁，即可食用。

蒸大闸蟹的正确方法如下：选择品质好的大闸蟹。在挑选大闸蟹时，一定要选择新鲜有活力的，这样做出来的大闸蟹才能保证其肉质鲜美多汁。将大闸蟹绑好。绑好大闸蟹是为了方便我们在蒸之前充分给它进行清洗，还能保证在蒸的时候让它不乱动，以防大闸蟹挣脱使得蟹腿掉落，能够更好的保持它的完整性。

螃蟹怎么做怎么蒸

1、在自来水龙头下，用牙刷将蟹周身洗刷冲洗干净。备齐所有调味料及佐料，姜切片和末两种，蒜切末、打5个葱节，另切些葱花，紫苏切段和末。将洗净的蟹肚子朝上摆放蒸格中。每个蟹上分别放上一片姜、一个葱结、一段紫苏和一些蒜末备用。

2、隔水蒸蟹15-20分钟，蒸到螃蟹变成红色就可以了，下面是具体做法：用料：梭子蟹4只，生姜3片，葱2把，料酒适量，醋适量，盐适量 。准备好所有材料，将买来的梭子蟹清洗干净。锅内加入适量的水，下入姜片，葱结，料酒。将洗净的梭子蟹摆入盘内，水开后入锅蒸。

3、将梭子蟹清洗干净后，掀掉外壳，剪去蟹腮等不新鲜的所有杂物，让海蟹干净利落备用。捣碎姜末，加入20克黄酒、盐1克、味精1克搅匀。可将梭子蟹从中间剁开，码入盘中。全部浇上姜汁，盖好蟹壳，放入蒸锅中。根据海蟹的大小，上汽后蒸制10-15分钟即可。

4、先将梭子蟹放在盆中冲洗，用小刷子仔细刷净蟹壳外部；做好准备工作后就在蒸锅中放入适量清水，把洗净的梭子蟹放入蒸屉盖上锅盖；大火烧开锅中的水，水开后15分钟左右即可关火，梭子蟹盛盘。把姜切丝，在碗里倒入酱油和姜丝，蟹肉沾上蘸料食用即可。

5、清蒸大闸蟹三部曲： 清洗：，螃蟹不用解绑，用刷子轻轻刷洗一下就可以了。 下锅：锅里倒上冷水，将螃蟹冷水下锅，放在蒸格上，螃蟹肚皮朝上，每只螃蟹肚皮上放一块姜片和葱段。 时间：开大火蒸至水开，水开之后再蒸10分钟，蟹壳全部变红就可以啦。

6、操作步骤如下：首先将大闸蟹全身刷干净，在锅里加入水并煮沸。再将大闸蟹放入蒸碗里，盖好盖子进行蒸煮，待蟹壳煮至变红后即可关火取出。拆掉绳子放入碗里，把姜切成丝，准备一个小碗倒入酱油和切好的姜丝，蒸闸蟹和蘸料就都完成了。

螃蟹怎么蒸着吃?

1、建议翻着蒸。螃蟹翻着蒸可以让里面的蟹黄蟹膏流失少一些，而且螃蟹由于受热原因，内部压力会增大，容易导致螃蟹中的蟹黄蟹膏从蟹壳缝隙中流出来，因此正着蒸螃蟹会有营养流失的风险。

2、食材：大闸蟹500克，生姜25克，葱10克，啤酒500毫升，醋50克。尤其是品质棒的大闸蟹，直接上锅清水蒸。做大闸蟹之前一定要记得先放盐水里泡上两个小时，让螃蟹吐一下脏东西，然后再用牙刷刷干净。

3、操作步骤如下：首先将大闸蟹全身刷干净，在锅里加入水并煮沸。再将大闸蟹放入蒸碗里，盖好盖子进行蒸煮，待蟹壳煮至变红后即可关火取出。拆掉绳子放入碗里，把姜切成丝，准备一个小碗倒入酱油和切好的姜丝，蒸闸蟹和蘸料就都完成了。

4、食材：螃蟹两只、食用油适量、香油少许、葱姜适量、蒜两瓣、味极鲜酱油适量、醋适量。选择新鲜螃蟹两只。放入大一点的容器中，用刷子把螃蟹表面清理干净。清理后的螃蟹既干净又有食欲。准备好蒸锅放入清水，放好蒸屉。把螃蟹放入锅中盖上盖子大火蒸10分钟。

5、用绳子将螃蟹捆住，放入锅中，螃蟹肚朝上，这样可以防止蟹黄流出。蒸好后要注意，把不能吃的蟹肠、蟹胃、蟹心、蟹腮内脏去除。活螃蟹可以直接水煮吗 可以直接煮，不过要清洗干净。

清蒸螃蟹的方法

1、食材：螃蟹若干、蒸锅1个、水适量。准备螃蟹若干，蒸锅放水，烧开。然后放上篦子，将螃蟹放在篦子上，盖上锅盖，蒸10-15分钟。时间到了，将锅盖掀开，取出螃蟹，清蒸螃蟹就做好了。

2、螃蟹小心冲洗干净，放入大盘中，用重一些的盘子压住，冷水上锅蒸，水开后，转中火蒸25分钟左右。取生姜一小块，切成片，再切成丝，最后切成极为细小的姜末。取一碗，放入姜末，调入7汤匙米醋，2汤匙白糖搅匀即可。

3、将蒸锅中加入适量的清水，放入葱、姜、蒜和料酒，烧开后，放入螃蟹，盖上锅盖，蒸10-15分钟左右，直到螃蟹变红。调味 将蒸好的螃蟹取出，将蒸锅中的汤汁倒入锅中，加入适量的盐、糖、生抽、老抽和香油，煮沸后，淋在螃蟹上即可。上桌 将蒸好的螃蟹摆盘，撒上葱花和红椒丝，即可上桌享用。

味道鲜美的蒸螃蟹用什么方法做?

蒸螃蟹时，在每一个螃蟹上面放上一块儿姜片，既可以去腥味，也比较鲜美。具体步骤如下：将螃蟹处理刷洗干净。蒸锅中加入适量冷水，不要太多，要离蒸屉有3~5cm的距离。在要放螃蟹的下面放上一块儿姜片。将螃蟹肚子朝上，背壳朝下摆放在蒸屉中。在每个螃蟹的腹部放一片姜片去腥。

蒸螃蟹时要放一些姜片。要想让螃蟹好吃，就去掉螃蟹身上的腥气，螃蟹是寒性的食物，放姜就可以去掉寒气。把姜切成大片，摆在螃蟹上面，就可以很好的保持螃蟹的鲜味，去除螃蟹的腥气和寒气。蒸螃蟹要注意时间。

蒸螃蟹冷水蒸的时间通常为15到20分钟。蒸螃蟹是一道非常受欢迎的海鲜美食，其口感鲜美，肉质细嫩。在烹饪过程中，选择冷水蒸制是一个常见的方法，它能够更好地保留螃蟹的原汁原味。

想要螃蟹蒸的好吃又肉嫩味鲜，以下6大绝招一定要学会。 蒸螃蟹最好用冷水，冷水蒸的螃蟹香味足，肉嫩味鲜，有少数人会煮螃蟹，也要用冷水煮。 螃蟹一定要活的蒸，味道才最鲜美，不要将螃蟹杀了再蒸，那都是错误的做法，会滋生细菌的。 每个螃蟹底部放入一片姜片，可以增加螃蟹的香味，除掉异味。

螃蟹怎么蒸

1、将螃蟹用清水流净，放在碗里，将姜末放在小酒碗内，加入酱油、黄酒、姜末 、葱末、蒜末、胡椒、陈醋、麻油搅和。另取一小碗，放醋待用；将螃蟹上笼，用火蒸15~20分钟，至蟹壳呈鲜红色，蟹肉成熟时，取出。上桌时用醋和酱调味即可食用。

2、先将梭子蟹放在盆中冲洗，用小刷子仔细刷净蟹壳外部；做好准备工作后就在蒸锅中放入适量清水，把洗净的梭子蟹放入蒸屉盖上锅盖；大火烧开锅中的水，水开后15分钟左右即可关火，梭子蟹盛盘。把姜切丝，在碗里倒入酱油和姜丝，蟹肉沾上蘸料食用即可。

3、食材：螃蟹2000g、姜30g。清洗螃蟹，锅中放入姜片，将螃蟹用刷子清洗干净，在锅中加入清水，放入蒸屉，在蒸屉上面放上姜片。水烧开将螃蟹翻面，将清洗好的螃蟹放在姜片上面，盖上盖子大火把水烧开后将螃蟹翻个面。