2024年螃蟹的正确蒸煮方法及时间窍门视频：螃蟹怎么蒸好吃还是煮好吃

螃蟹上锅蒸几分钟

看大小。一般3两以下的大闸蟹只需要蒸10分钟就可以了，3到4两的大闸蟹需要蒸12分钟，而4两以上较大的大闸蟹需要蒸15分钟左右，如果蒸的时间过长会使蟹膏、蟹黄流失，因此热水蒸能更好地控制时间，肉质吃起来更加鲜嫩，螃蟹也不会因为长时间挣扎而掉腿。

大闸蟹是冷水上锅蒸，因为螃蟹慢慢加热，蒸好的蟹肉才更鲜嫩好吃，若热水上锅蒸，蟹肉不好吃了，这点要注意！螃蟹上锅蒸前，锅内要加一勺料酒和几片生姜，这么做可以去除螃蟹的腥味，那么做出来更加美味好吃。

蒸螃蟹之前，我们要把螃蟹用清水冲洗干净，放入大盘中，用重一些的盘子压住，冷水上锅蒸。一般来说，根据螃蟹的个头大小，在水烧开后再蒸8到10分钟为宜，这时的螃蟹肉最鲜嫩、好吃，肉已熟却不会过烂。对于个头比较大的螃蟹，需要酌情增加时间，水开后蒸10到15分钟即可。这时候肉质鲜嫩更有营养。

把适量的姜切成丝，备用。盘中先放入的螃蟹撒上适量的盐，再放上姜丝。再把其余的螃蟹铺放在上面，再撒上适量的盐，放上适量的姜丝。蒸锅中加入适量的水后，把准备好的螃蟹放在蒸锅的锅帘上面。盖上锅盖。起火，烧开水后，再大火蒸15分钟。美味的螃蟹就蒸好了。

螃蟹要蒸多久才能吃分享螃蟹蒸煮注意事项

武火将水煮沸腾之后再等个20分钟的样子就可以出锅了，如果是个头比较大的螃蟹，可以将蒸煮时间延长一点，保证将寄生虫卵彻底消灭。锅底放适量水，放上蒸屉蒸20分钟。

一般来说，如果螃蟹重量在150克以下，需要大火蒸5分钟，小火蒸10分钟； 如果重量在150-250克之间，大火蒸5分钟，小火蒸12分钟； 如果重量超过250克，大火蒸5分钟，小火蒸15分钟。 在蒸螃蟹时，需要注意以下几点： 将螃蟹放置于蒸锅中，确保锅盖紧闭，以防止蒸汽泄漏。 确保螃蟹在蒸煮前已经彻底清洗干净。

螃蟹蒸煮的时间通常在15至20分钟，这时螃蟹即可烹饪至熟透。 开始时，需确保锅中的水已经煮沸。将螃蟹放入沸水中，用大火蒸煮大约5分钟，随后转小火慢蒸10分钟左右。对于较小的螃蟹，这个过程大约20分钟即可完成；而较大的螃蟹可能需要更长的时间，直到外壳变成鲜明的橙红色，表明螃蟹已经完全熟透。

螃蟹的正确蒸煮方法

1、用这种方法把螃蟹腹部朝上煮，让它的腹部完全暴露在蒸汽中，可以快速消毒，煮熟。这样蒸的螃蟹不容易掉爪子。螃蟹完好无损，颜色红润鲜亮，在餐桌上可以大大增加食欲。尤其是活蟹如果直接放入锅里煮，螃蟹会耐高温，会抖脚，螃蟹会解体。如果螃蟹的肚子朝上，螃蟹的活动就会受到很大的限制。

2、蒸螃蟹最好用冷水，冷水蒸的螃蟹香味足，肉嫩味鲜，有少数人会煮螃蟹，也要用冷水煮。螃蟹一定要活的蒸，味道才最鲜美，不要将螃蟹杀了再蒸，那都是错误的做法，会滋生细菌的，千万不要买死螃蟹，细菌太多了。每个螃蟹底部放入一片姜片，可以增加螃蟹的香味，除掉异味。

3、蒸螃蟹的正确方法是要根据螃蟹的大小来确定蒸的时间。一般来说，蒸螃蟹的时间可以按照每500克螃蟹蒸10分钟的原则进行计算。如果螃蟹的体重超过了500克，可以增加蒸的时间，每增加500克可以适当增加2-3分钟的蒸煮时间。例如，1千克的螃蟹可以蒸煮20-22分钟。

4、对于较大的螃蟹，我会略增时间并小火蒸，确保其煮熟。而小只的螃蟹，时间不宜太长。适当调整火候和蒸煮时间，可以使不同大小的螃蟹都煮到最佳的熟度，避免硬化的问题。煮螃蟹 煮螃蟹可以选择直接下锅煮或包裹后下锅煮的方法。包裹的材料可以使用芹菜叶、粽叶、蒜苗等。

5、蒸煮闸蟹的正确方法是：将闸蟹背朝下放在蒸屉上，加入紫苏叶以去腥，蒸10至15分钟，具体根据闸蟹的大小来定。在蒸煮闸蟹前，需要先用小刷子清理蟹壳和蟹腿，然后放入清水中养半天，帮助闸蟹排净腹中污物。锅底放入适量水，架上蒸屉，闸蟹要背朝下放置，这样可以防止蟹黄在蒸煮过程中流出。

6、螃蟹的正确蒸煮方法涉及以下步骤，总体蒸煮时间大约为15分钟。所需主料为螃蟹4只。辅料包括姜1块、葱2根和料酒2勺。 首先，将螃蟹置于水中静养30分钟，以便其排出泥沙。 接下来，将姜洗净切片，葱洗净打成葱结。 然后，将螃蟹彻底刷洗干净。